1. En introduktion til spinat
Spinat (Spinacia oleracea L.), også kendt som persiske grøntsager, røde rodfrugter, papegøjegrøntsager osv., tilhører slægten Spinat af familien Chenopodiaceae, og tilhører samme kategori som rødbeder og quinoa.Det er en etårig urt med grønne blade på forskellige modenhedsstadier til rådighed til høst.Planter op til 1 m høje, koniske rødder, rødlige, sjældent hvide, hellebardede til ægformede, lysegrønne, hele eller med få tandlignende lapper.Der findes mange typer spinat, som kan opdeles i to varianter: tornet og tornefri.
Spinat er en etårig plante, og der findes mange varianter af spinat, hvoraf nogle er mere velegnede til kommerciel produktion.Der er tre grundlæggende typer spinat dyrket i USA: rynket (rullede blade), flade (glatte blade) og semi-stegt (let krøllet).De er begge grønne, og den største forskel er bladtykkelse eller håndteringsmodstand.Nye sorter med rødlige stængler og blade er også blevet udviklet i USA.
Kina er den største spinatproducent efterfulgt af USA, selvom produktion og forbrug er vokset støt i løbet af de sidste 20 år og nærmer sig 1,5 pund pr. indbygger.I øjeblikket har Californien omkring 47.000 acres plantet acres, og californisk spinat fører an på grund af produktionen året rundt.I modsætning til gårdhaver sår disse kommercielle gårde 1,5-2,3 millioner planter pr. hektar og vokser i store 40-80-tommers grunde for nem mekanisk høst.
2.Spinats ernæringsmæssige værdi
Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt indeholder spinat visse essentielle næringsstoffer, men alt i alt er spinats hovedingrediens vand (91,4%).Selvom de er stærkt koncentreret i funktionelle næringsstoffer på tør basis, er makronæringsstofkoncentrationerne stærkt reducerede (f.eks. 2,86 % protein, 0,39 % fedt, 1,72 % aske).For eksempel er de samlede kostfibre omkring 25 % af tørvægten.Spinat har et højt indhold af mikronæringsstoffer såsom kalium (6,74%), jern (315 mg/kg), folinsyre (22 mg/kg), vitamin K1 (phylloquinon, 56 mg/kg), vitamin C (3.267 mg)/kg) , betain (>12.000 mg/kg), carotenoid B-caroten (654 mg/kg) og lutein + zeaxanthin (1.418 mg/kg).Derudover indeholder spinat forskellige sekundære metabolitter produceret af flavonoidderivater, som har anti-inflammatoriske virkninger.Samtidig indeholder det også betydelige koncentrationer af phenolsyrer, såsom p-cumarsyre og ferulinsyre, p-hydroxybenzoesyre og vanillinsyre og forskellige lignaner.Blandt andre funktioner har forskellige typer spinat antioxidantegenskaber.Spinats grønne farve kommer primært fra klorofyl, som har vist sig at forsinke mavetømning, reducere ghrelin og booste GLP-1, som er gavnligt for type 2-diabetes.Med hensyn til omega-3 indeholder spinat stearidonsyre samt noget eicosapentaensyre (EPA) og alfa-linolensyre (ALA).Spinat indeholder nitrater, der engang blev anset for at være skadelige, men nu menes at være gavnlige for helbredet.Den indeholder også oxalater, som, selvom de kan reduceres ved blanchering, kan bidrage til dannelsen af blæresten.
3. Anvendelse af spinat i dyrefoder
Spinat er spækket med næringsstoffer og er en fantastisk tilføjelse til dyrefoder.Spinat rangerer først blandt superfoods, en fødevare med naturlige antioxidanter, bioaktive stoffer, funktionelle fibre og essentielle næringsstoffer.Selvom mange af os voksede op med ikke at kunne lide spinat, findes den i en bred vifte af fødevarer og diæter i dag, ofte brugt som en frisk sæsonbestemt grøntsag i salater eller i sandwich i stedet for salat.På grund af dets fordele i den menneskelige kost bruges spinat nu i foder til kæledyr.
Spinat har en række anvendelsesmuligheder i foder til kæledyr: styrker ernæring, sundhedspleje, øger markedets appel, og listen fortsætter.Tilsætning af spinat har som udgangspunkt ingen negative effekter, og det har fordele som "superfood" i moderne kæledyrs basisfoder.
En evaluering af spinat i hundefoder blev offentliggjort så tidligt som i 1918 (McClugage og Mendel, 1918).Nylige undersøgelser har vist, at spinatklorofyl absorberes og transporteres ind i væv af hunde (Fernandes et al., 2007) og kan gavne cellulær oxidation og immunfunktion.Flere andre nylige undersøgelser har vist, at spinat kan booste kognition som en del af et antioxidantkompleks.
Så hvordan tilføjer du spinat til dit kæledyrs basisfoder?
Spinat kan tilsættes til dyrefoder som en ingrediens og nogle gange som farvestof i visse godbidder.Uanset om du tilføjer tørret eller bladspinat, er den tilsatte mængde generelt lille - omkring 0,1 % eller mindre, dels på grund af den høje pris, men også fordi den ikke holder sin form godt under forarbejdningen, og bladene bliver grøntsagslignende mudder , tørrede blade knækkes let.Et dårligt udseende hæmmer dog ikke dets værdi, men antioxidant-, immun- eller ernæringsmæssige effekter kan være ubetydelige på grund af den lave effektive dosis, der tilsættes.Så det er bedst at bestemme, hvad den effektive dosis af antioxidanter er, og den maksimale mængde spinat, som dit kæledyr kan tåle (hvilket kan forårsage ændringer i madens lugt og smag).
I USA er der specifikke love, der regulerer dyrkning, høst og distribution af spinat til konsum (80 FR 74354, 21CFR112).I betragtning af, at det meste af spinaten i forsyningskæden kommer fra samme kilde, gælder denne regel også for foder til kæledyr.Amerikansk spinat sælges under den specifikke standardbetegnelse for USA nr. 1 eller US nr. 2.US No. 2 er mere velegnet til foder til kæledyr, fordi det kan tilsættes til den forblanding, der skal behandles.Tørrede spinatchips er også almindeligt brugt.Ved forarbejdning af grøntsagsskiver vaskes og dehydreres de høstede grøntsagsblade, tørres derefter i en bakke eller tromletørrer, og varm luft bruges til at fjerne fugt, og efter sortering pakkes de til brug.
Indlægstid: 25. maj 2022